Régler le minuteur sur 14 secondes

Minuteur en ligne pour 14 secondes

Restez près des canelés lorsque vous les plongez dans le sirop après la cuisson : 14 secondes suffisent pour laisser leur croûte s’imbiber sans perdre tout son contraste avec le cœur tendre. Gardez l’écumoire en main pendant le décompte afin de pouvoir les retirer dès le signal, puis laissez l’excédent s’écouler au-dessus du récipient.

Pendant que le canelé baigne, un téléphone posé à côté du plan de travail peut éteindre son écran avant la fin. Le décompte continue normalement en arrière-plan, même si les chiffres ne sont plus visibles. Puisque vous restez devant le sirop, surveillez aussi l’aspect de la croûte au lieu de déverrouiller l’appareil avec des doigts collants.

Au moment de retirer le canelé, choisissez un signal assez discret si d’autres personnes cuisinent ou discutent à proximité. Le son doit seulement vous parvenir au-dessus des bruits de vaisselle ; une sonnerie forte peut surprendre quelqu’un qui transporte une casserole chaude. Placez donc le téléphone près de vous, mais à l’écart des éclaboussures de sirop.